Ce matin là, mon épouse a fait son marché de manière inhabituelle, elle est allée au marché du Plessis à LUMIGNY 77540 à une demi heure de chez nous.
Depuis quatre générations une famille d’agriculteurs cultive le bon goût aux fils des saisons. Chez les COZON, on ne triche pas, les fraises, c’est maintenant et en aucun cas à Noël. A la vue de ses magnifiques fraises, nous avons fait deux choix les confitures « bonne maison » et une tarte pour les gourmets et les gourmands.
Pour la tarte, c’est facile. Etalez une pâte sablée dans un moule, puis répartissez une couche de crème pâtissière et mettez le tout au four maxi 200. Il faut surveiller la cuisson est rapide. Laissez l’ensemble refroidir et étalez de nouveau une petite couche de crème pâtissière, ensuite disposez les fraises soigneusement. Vous les napperez d’une bonne confiture de coing et le tour est joué.
Je vous invite à faire votre marché à LUMIGNY www.cueilletteduplessis.com c’est un marché complet puisque vous trouverez des fruits mais aussi de la charcuterie, des viandes, des poulets, des œufs, du fromage et des vins etc. j’allais oublier le principal, c’est de prendre un bon bol d’air.
